在這里，我們提出不同消費(fèi)層次并以這種層次去確立食品包裝設(shè)計(jì)的不同定位及其設(shè)計(jì)方式，這是依據(jù)市場競爭的前提而不得不這樣考慮的一種選擇。因?yàn)樵O(shè)計(jì)人員是服務(wù)于產(chǎn)品的，產(chǎn)品是服務(wù)于生產(chǎn)廠家的，生產(chǎn)廠家又是最終服務(wù)于市場的，服務(wù)于市場就是服務(wù)于消費(fèi)者，作為包裝裝潢設(shè)計(jì)人員當(dāng)然要義不容辭地考慮研究各不同層次消費(fèi)者的需求了。

    在各個(gè)不同消費(fèi)層中，主要分為：兒童食品的包裝設(shè)計(jì)、青年食品的包裝設(shè)計(jì)、老年人食品的包裝設(shè)計(jì)、旅游休閑食品的包裝設(shè)計(jì)、保健食品的包裝設(shè)計(jì)等幾個(gè)方面。

    1.各不同消費(fèi)層次食品包裝設(shè)計(jì)的現(xiàn)狀

    在目前市場上諸多不同消費(fèi)層次食品的包裝設(shè)計(jì)中，趨向最活躍、最繁榮、最豐富多采的是兒童食品的包裝設(shè)計(jì)，依次是青年人食品的包裝設(shè)計(jì)、旅游休閑性食品的包裝設(shè)計(jì)、老年人與保健品食品的包裝設(shè)計(jì)等。

    兒童食品包裝設(shè)計(jì)，主要呈現(xiàn)這么幾個(gè)特點(diǎn)：一是花，花花綠綠，讓人眼花繚亂；二是活，活靈活現(xiàn)，更多的是卡通動物畫得比真的還活現(xiàn)，大有呼之欲出、一呼百應(yīng)之感；三是鮮，新鮮無比，鮮活一片，個(gè)個(gè)如同出水芙蓉；四是艷，俏麗鮮艷，多姿多彩；五是趣，妙趣橫生，游戲味濃，并且還常有智力性；六是美，設(shè)計(jì)、印刷、制作、用料皆為精美之致；七是豐，豐富多彩，遍地開花，商店里、柜臺中占著絕對地位。

    由于上述這些特點(diǎn)，決定著兒童食品的包裝設(shè)計(jì)在食品領(lǐng)域中占有重中之重的地位。所以，也是設(shè)計(jì)人員重點(diǎn)把握的對象。青年人食品的包裝設(shè)計(jì)，相對兒童食品的包裝設(shè)計(jì)來說，其特點(diǎn)略有不同，一是量上不同；二是設(shè)計(jì)的風(fēng)格不同；三是消費(fèi)對象多側(cè)重于女性（在青年人的食品中，女性消費(fèi)者將占到60%～80%，這是由于女性愛吃零食決定的）。

    為什么說量上有不同呢？因?yàn)榍嗄耆耸称穾缀跏堑韧谄胀ù蟊娛称罚瑐€(gè)性化特色不甚明顯，不像兒童食品那么針對性、直接性明顯性突出，故顯得在量上比不上兒童食品那么陣容宏大，撲天蓋地。

    設(shè)計(jì)風(fēng)格上的小同，也有著明顯的區(qū)別，這種區(qū)別在于青年人食品其包裝設(shè)計(jì)的定位上多少帶有理性化和功能性特色，兒童食品則是在花花世界的誘惑中推動著銷售，青年人食品靠一個(gè)“花”字，是不會完全達(dá)到這個(gè)目的的。青年人食品除了具備了兒童食品某些方面的“花”以外，還要多出一些文化味、趣味、悠閑味，特別是對一些青年女性。還要再增添些浪漫味、玫瑰夢味。所有這些味都要在包裝設(shè)計(jì)的圖案和藝術(shù)表現(xiàn)的風(fēng)格中得以體現(xiàn)。此外，在色彩設(shè)計(jì)的格調(diào)上，也盡可能地傾向于清雅恬淡或充滿些詩情畫意，像一些小吃甜食糕點(diǎn)、糖果就是這樣。

    老年人食品的包裝設(shè)計(jì)和兒童食品的包裝設(shè)計(jì)、青年人食品的包裝設(shè)計(jì)皆有著本質(zhì)性的區(qū)別。老年人食品大部分都屬于保健性的或祝壽性的產(chǎn)品，如人參晶、健腦晶、生日蛋糕、長壽糕點(diǎn)等等。除了保健食品以外，也有一些屬于大眾性食品，但較有特色的還是保健性食品，對于這些保健性食品，在設(shè)計(jì)的色彩基調(diào)上也比較穩(wěn)重典雅，古色古香，其圖案也多為松鶴蟠龍、八仙、竹梅等，以體現(xiàn)吉祥和美好祝愿。

    旅游食品的包裝設(shè)計(jì)，現(xiàn)在正處于一種向上發(fā)展的勢頭。因?yàn)殡S著人們生活水平的提高，對旅游興趣的加重.自然帶動旅游食品向前發(fā)展。作為旅游食品來說，如方便面、火腿腸、八寶粥、各類飲料、罐頭、糕點(diǎn)、小包裝白酒等。都可以視為旅游性食品。旅游性食品的一個(gè)顯著特點(diǎn)是方便，讓消費(fèi)者攜帶方便、食用方便。如雙匯魚肉腸一拉就開，正是體現(xiàn)出這種方便。所以在設(shè)計(jì)包裝時(shí)，設(shè)計(jì)人員須在“方便”二字上下功夫，選擇最佳的實(shí)現(xiàn)形式。旅游食品除了方便性以外，還帶有休閑性、實(shí)用性、簡化性等特點(diǎn)，這也需要設(shè)計(jì)人員加以注意。

    2.各不同消費(fèi)層次食品包裝設(shè)計(jì)的定位

    如前邊介紹現(xiàn)狀情況一樣，掌握到各不同消費(fèi)層次的食品包裝設(shè)計(jì)特點(diǎn)，對于研究食品包裝設(shè)計(jì)的定位，就找到了通向成功路上的金鑰匙。所以包裝裝潢設(shè)計(jì)人員在設(shè)計(jì)作品構(gòu)思之前，必須注意到這一點(diǎn)。簡而言之，對兒童類食品包裝的設(shè)計(jì)，其定位自然要從以上兒童食品包裝中的幾個(gè)特點(diǎn)來考慮，其它類消費(fèi)層次的食品包裝設(shè)計(jì)也同樣從各自的特點(diǎn)中來考慮。所不同的是，除了研究這些特點(diǎn)以外，還要考慮到以下幾個(gè)因素：①消費(fèi)者的心理需求及其變化，因?yàn)槿魏问挛锒疾皇且怀刹蛔兊模涮攸c(diǎn)也同樣會出現(xiàn)“膩”的時(shí)候，也需要常變常新；②市場的需求及其變化，即市場始終是一個(gè)動的狀態(tài)、變的狀態(tài)，尤其是瞬息間的千變?nèi)f化，都會通過食品包裝反映出來，不然，我們也不會經(jīng)常在廣告上看到“新包裝、新感覺、新上市”這樣的字眼了？隨著市場的變化，還要研究各競爭對手的同類產(chǎn)品的變化，特別是出現(xiàn)的新產(chǎn)品，一種新產(chǎn)品就是一種新變化，這一點(diǎn)也需要注意；③瞻前性預(yù)測，這也是在產(chǎn)品及其包裝定位中一個(gè)參考因素。這種瞻前性，一是要研究整個(gè)食品發(fā)展變化的可能性，比如人們現(xiàn)在提倡的綠色食品、綠色有機(jī)食品（即AA 級食品〕、基因食品、環(huán)保食品、高營養(yǎng)合成食品、多功能營養(yǎng)食品、于醫(yī)療保健營養(yǎng)于一身的食品等，都須在確立食品包裝設(shè)汁定位中提前考慮到；④國際性市場的因素也很重要。

    一是中國加入了WTO，很多國外企業(yè)要進(jìn)入中國來，帶來了一定的西方飲食文化，如漢堡包、熱狗腸等，這種文化對中國人也會產(chǎn)生影響，所以包裝設(shè)計(jì)的定位，也要適應(yīng)這種變化。二是隨著中國食品工業(yè)的發(fā)展，也會有很多食品工業(yè)產(chǎn)品走向國際市場，在國際市場中，中國的食品，特別是包裝設(shè)計(jì)的藝術(shù)風(fēng)格，如何適應(yīng)外國人的需要，這也是在包裝設(shè)計(jì)定位中需要注意的。

    3.各不同消費(fèi)層次食品包設(shè)計(jì)技巧的把握

    每一種不同消費(fèi)層次的食品都有著自己不同的特色與特點(diǎn)，這些特色和特點(diǎn)我們明白以后，就基本把握到了對它們包裝設(shè)計(jì)的定位和設(shè)計(jì)技巧。特別是在技巧方面，不同特色與特點(diǎn)之中，也有著它們的不同技巧與設(shè)計(jì)方法。這其間的技巧涉及到文化定位、圖案構(gòu)思和藝術(shù)表現(xiàn)方法（或者叫表現(xiàn)方式）。所以，對不同消費(fèi)層次的食品，要在包裝設(shè)計(jì)的技巧上進(jìn)行區(qū)別分析、區(qū)別考慮，是很有必要的。

    兒童食品包裝設(shè)計(jì)中的技巧把握：

    兒童食品的一個(gè)顯著特點(diǎn)是如何突出童趣性、益智性和熱鬧性。把握到這三性以后，在設(shè)計(jì)技巧的把握上也就掌握了要領(lǐng)。

    童趣性：是兒童們共有的特性。所以設(shè)計(jì)人員一定要想到這一點(diǎn)。具體反映在包裝設(shè)計(jì)中，一是包裝物的造型，要有童趣性；二是在圖案構(gòu)成上要有童趣性，即讓兒童一看到就喜愛上，以致愛不釋手。如何達(dá)到這一目的，就需要研究兒童們都喜歡些什么，什么能夠打動他們的心這個(gè)問題。一般說來，玩具最能打動兒童的心，包括一些少動物故事，所以在包裝物的造型和圖案的構(gòu)成上，要想法體現(xiàn)和加入這些成分，并在這種基礎(chǔ)上進(jìn)行發(fā)揮。

    益智性：就是通過包裝設(shè)計(jì)及其配套物方面，加入啟迪兒童智力開發(fā)方面的內(nèi)容，如一些游戲性的趣味故事或小玩具、小拼圖等。

    熱鬧性：這也是兒童的天性之一，即在食品包裝的畫面上通過巧妙的構(gòu)圖與設(shè)計(jì)，達(dá)到畫面的新穎、花俏與熱鬧。這種熱鬧，主要是畫面的熱鬧場面，如“孫悟空三打白骨精”，“葫蘆娃七兄弟”等這樣的題材。另外，在圖案的色彩上也應(yīng)力求用大紅大紫大綠等色素，進(jìn)行渲染烘托畫面，也能達(dá)到非常熱鬧的效果。畫面風(fēng)格要粗獷、簡捷、活潑、直接，必要時(shí)也須帶些沖擊勝，以刺激兒童的購買欲望。